Vare tilføjet til kurv
Sidste levering inden Påske er 16/4
FRI FRAGT OVER 1.000,-
INTET MINIMUMSKØB NÅR DU HANDLER
Rigtigmad

Tørsaltet Bacon af Vildsvin i Tykke Skiver

200 gram

Medlemspris
DKK 96,78
Normalpris
DKK 125,00
Bliv medlem og spar DKK 28,23,- på denne vare.

Beskrivelse

Allan bruger udelukkende brystkød fra vildsvin der lever frit og nedlægges af jægere. De lever af det de selv finder på deres vej. Græs, urter, buske, rødder, bær, frugter og insekter er med til at give en unik smag. Det faktum sat sammen med Allans absolutte foragt for andre konserveringsmidler end salt og røg, og hvor ikke en gang sukker finder vej til produktionen giver et helt specielt resultat. Engagementet, unikke råvarer og godt håndværk er rigeligt i sig selv. Her er vildsvinebaconet skåret i skiver for at gøre det nemt når du skal kokkerere derhjemme.

Den gode historie

Baconista kalder Allan Ømand Ungstrup sig selv og selvom betegnelsen nok er lige så hjemmegjort som hans gode bacon, vidner det om en passioneret mand med en mission. Missionen er at lave noget af Danmarks bedste bacon og det lykkedes i den grad. Allan beskriver selv processen med disse ord: “Produktionen er en langsommelig, men kærlig affære, for rigtig bacon kræver tid og omsorg. Først tørsalter vi vores kød i 8 til 14 dage. Dernæst koldrøger vi over ægte bøgesmuld i 2-3 dage for til sidst at lufttørre og modne behørigt i minimum 3 uger. Der går altså omkring 6 uger fra vi påbegynder processen, til det endelige gourmet bacon er klar til vores kunder”. 

Sådan kan du gøre

Vores Bacon af Vildsvin kan bruges til mange retter, for eksempel er den god i opskriften på Meatza eller Brændende Kærlighed med Vildsvinebacon, Persille og Rødløg.

Ingredienser:

Brystflæsk, salt, koldtrøget over bøgesmuld. Altid 100 % naturligt indhold. 

Næringsindhold pr. 100g:

Energi 1174 kJ/ 283 kcal, 23 g fedt heraf 8 g mættede fedtsyrer, Kulhydrat 0 g, Protein 19 g, Salt 2 g.

Leveres som frostvare.

483,87 kr. pr. kg