Gravad Islandsk Laks i Håndskårne Skiver

Beskrivelse

I Hafnafjordur, nær Reykjavik, håndskærer og graver Birgir Sværd Johansson vore Islandsk producerede laks. Her bruges ikke nogen nemme eller kunstige genveje, blot en formidabel råvare tilsat havsalt, dild, ganske lidt sukker og krydderier samt godt gammeldags håndværk, der sikrer at vores gravad laks smager, som gravad laks skal smage.

Den gode historie

Vores laks kommer fra de store fjorde i det nordlige Island, hvor tidevand og havstrømmene sikrer, at fiskene hele tiden arbejder, hvorved fedtet integreres i kødet. Det iskolde vand sørger for, at lakselusen, den største årsag til brug af gift og kemi i lakseindustrien, trives dårligt, og den miljøskadende behandling mod den kan derfor undgås. Foderet består for den overvejende del, af overskud fra en igangværende, bæredygtig fiskeproduktion og er således meget tæt på laksens naturlige føde.

Sådan kan du gøre

Der er den klassiske facon med rævesovs på surbrød, men hvis du, som jeg, prøver at holde sukkeret lidt stangen, så prøv den med råkost af fennikel og plukket kørvel vendt med god olivenolie, citronsaft, salt og peber. Alternativt kan du give opskriften på Gravd Islandsk Laks med Frisk Råkost af Fennikel og Salatløg.

Rigtigmad

Gravad Islandsk Laks i Håndskårne Skiver

100 gram

45,00

Leveringspriser

Fragt fra kun 25,-

Fri fragt fra 1000,-

Leveringsdage

Hver tirsdag, onsdag, torsdag og fredag

FROST VARE

Beskrivelse

Den gode historie

Sådan kan du gøre

Ingredienser:

LAKS opdræt (Salmo Salar), salt, sukker, dild, hvid peber, timian, fennikel, SENNEPSFRØ. Altid 100 % naturligt indhold.

Næringsindhold pr. 100g:

Energi 683kj/163kcal, Fedt 8,4g, heraf mættede fedtsyrer 1,3g, Kulhydrat 0,6g, heraf sukkerarter 0,6g, Protein 21,3g, Salt 1,9g.

Leveres som frostvare.

450 kr. pr. kg