Vare tilføjet til kurv
LEVERING HVER TIRSDAG OG FREDAG.
FRI FRAGT OVER 1.000,-
INTET MINIMUMSKØB NÅR DU HANDLER
Kategorier
Rigtigmad

Varmrøget Helside Islandsk Laks med Peber

ca. 1000 gram

Medlemspris
DKK 220,00
Normalpris
DKK 295,00
Bliv medlem og spar DKK 75,00,- på denne vare.

Beskrivelse

I Hafnafjordur, nær Reykjavik håndfileterer, salter og varmryger Birgir Sværd Johansson vores islandske laks. Her bruges ikke nogen nemme eller kunstige genveje, blot en formidabel råvare tilsat havsalt samt godt gammeldags håndværk, i alt sin enkelthed. Her har du en hel side, rigeligt til en skøn forret eller til frokostbordet for 8 - 10 sultne gæster. Eller du kan spise den selv over et par dage, da den sagtens holde sig efter åbning, men sørg for at pakke den varmrøget laks ordentligt og lufttæt ind.

Den gode historie

Vores laks kommer fra de store fjorde i det nordlige Island, hvor tidevand og havstrømmene sikre, at fiskene hele tiden arbejder, hvorved fedtet integreres i kødet. Det iskolde vand sørger for, at lakselusen, den største årsag til brug af gift og kemi i lakseindustrien, trives dårligt, og den miljøskadende behandling mod den kan derfor undgås. Foderet består for den overvejende del af overskud fra en igangværende, bæredygtig fiskeproduktion og er således meget tæt på laksens naturlige føde.

Sådan kan du gøre

Skær fisken i lige store skiver på tværs. Varm forsigtigt laksen i ovnen ved ca. 60 grader. Tilbered imens en god cremet røræg tilberedt med lidt sauterede røde peberfrugter skåret i fine tern. Tag laksen ud og fjern skindet. Anret stykkerne med rørægget og lidt fintsnittet purløg.  

Ingredienser:

LAKS (Salmo Salar), salt, peber. Altid 100 % naturligt indhold. 

Næringsindhold pr. 100g:

Næringsindhold pr. 100g: Energi 953kj/227kcal, Fedt 14,5g, heraf mættede fedtsyrer 2,4g, Kulhydrat 0g, heraf sukkerarter 0g, Protein 22,7g, Salt 2g. 

220 kr. pr. kg