Vare tilføjet til kurv
BESTIL TIL JUL & NYTÅR ALLEREDE NU!
SIDSTE BESTILLING INDEN JUL & NYTÅR ER ONSDAG D. 18 DEC KL. 12.00

Hel Økologisk Skånsk Kylling

1600-1800 gram

Medlemspris
DKK 179,55
Normalpris
DKK 199,50
Bliv medlem og spar DKK 19,95,- på denne vare.

Beskrivelse

Når vores skånske kyllinger er store nok til at blive slagtet, springer forskellen fra andre gode økologiske kyllinger for alvor en i øjnene. Kyllingerne håndteres, helt bogstaveligt, i hele processen fra de indsamles hos avlerne, ved ankomsten til slagteriet og til aflivningen som foregår manuelt og skånsomt efter forudgående bedøvelse. Det faktum at vore skånske kyllinger har levet et langt og godt liv, opleves for alvor når du første gang serverer dem, hvis du altså gør det rigtig. Skindet er tykt og forbliver sprødt, kødet har struktur og er seriøst saftigt og koger du fond på skroget, får du en smagsfuldt resultat.

Den gode historie

Kyllingerne er som noget helt specielt økologiske hele vejen igennem fra moderdyrene. Når kyllingerne bliver omkring 3 uger overflyttes de til store stalde med adgang til store udendørs arealer. Her går de i mindst 7 uger med masser af plads til selv, og til at supplere deres økologiske foder med græs, larver og insekter, som de kan skrabe efter i jorden. I perioder hvor der er begrænset mængde vildtvoksende græs, suppleres deres foder med græs, ensilage og andet økologisk grovfoder.

Sådan kan du gøre

Tag gerne kyllingen ud fra frost 1 dag før. Jeg plejer at pakke den ud af emballagen, placere den i køleskabet på en tallerken og lader den tørre natten over, så skindet bliver helt tørt. Bind kyllingen op, så saften holdes inde, pensl den med oliven olie og krydr den med frisk kværnet sort peber, saltkrystaller samt revnen citronskal. Giv den farve i 15 min. ved 235 grader og skru herefter ned til 180 grader og lad den stege yderligere 35 - 40 minutter. Lad det hvile mindst 20 minutter. Når hviletiden omtrent er til ende skrues ovnen igen op på 235 grader og kyllingen varmes yderligere 5-10 min. 

Ingredienser:

100 % Svensk Økologisk Kylling. Altid 100 % naturligt indhold.

105,62 kr. pr. kg