Vare tilføjet til kurv
BESTIL TIL JUL & NYTÅR ALLEREDE NU!
SIDSTE BESTILLING INDEN JUL & NYTÅR ER ONSDAG D. 18 DEC KL. 12.00

Økologiske Skånske Kyllingeoverlår

500 - 550 gram

Medlemspris
DKK 119,25
Normalpris
DKK 139,50
Bliv medlem og spar DKK 20,25,- på denne vare.

Beskrivelse

Når vores skånske kyllinger er store nok til at blive slagtet, springer forskellen fra andre gode økologiske kyllinger for alvor en i øjnene. Kyllingerne håndteres, helt bogstaveligt, i hele processen fra de indsamles hos avlerne, ved ankomsten til slagteriet og til aflivningen som foregår manuelt og skånsomt efter forudgående bedøvelse. Det faktum at vore skånske kyllinger har levet et langt og godt liv, opleves for alvor når du første gang serverer dem, hvis du altså gør det rigtig. Skindet er tykt og forbliver sprødt, kødet har struktur og er seriøst saftigt.

Den gode historie

Kyllingerne er som noget helt specielt økologiske hele vejen igennem fra moderdyrene. Når kyllingerne bliver omkring 3 uger overflyttes de til store stalde med adgang til store udendørs arealer. Her går de i mindst 7 uger med masser af plads til selv, og til at supplere deres økologiske foder med græs, larver og insekter, som de kan skrabe efter i jorden. I perioder hvor der er begrænset mængde vildtvoksende græs, suppleres deres foder med græs, ensilage og andet økologisk grovfoder.

Sådan kan du gøre

Tag gerne kyllingelårene ud fra frost 1 dag før. Jeg plejer at pakke dem ud af emballagen, placere dem i køleskabet på en tallerken og lad dem tørre natten over så skindet bliver helt tørt og dermed nemmere at stege sprødt. Krydr lårene med salt og peber samt den revne, gule skal af en økologisk citron. Steg dem på skindsiden ved svag varme ca 45 min.  Vend lårene og giv dem 5 min, hvorefter de tages op og hviler med skind siden opad. 

Prøv opskriften på Cremet Gulerod-kokkos suppe med Karry og Crudité eller giv Langtidsstegte Kyllingelår og Hvidkålstrekanter med Citron og Jalapenos, en chance.

Ingredienser:

Økologisk Kylling. Altid 100 % naturligt indhold.

Leveres som frostvare.

227,14 kr. pr. kg