Vare tilføjet til kurv
Levering tirs, ons, tors & fredag
Fragt kun 29,- / Gratis fragt fra 1.000,-

Beskrivelse

Alce Nero’s pasta-varianter er lavet af friskmalet økologisk durumhvedemel, her med skallen bevaret inden formalingen for at bibeholde fibrene og de næringsstoffer, der sidder i skallen. Fuldkornshvedemelet røres med kildevand fra Dolomitterne, trækkes i bronzeforme og tørres herefter. Resultatet efter korrekt tilberedning bliver pasta med perfekt konsistens og en overflade, der perfekt binder saucen den serveres med.

Den gode historie

Kooperativet Alce Nero tæller efterhånden mere end 1000 italienske landbrugere, og har siden slutningen af halvfjerdserne kæmpet for at gøre deres til at revolutionere landbruget i Italien, med fokus på udvikling af nye økologiske dyrkningsmetoder, uden brug af hverken kunstgødning eller ukrudtsmidler. De har derigennem udviklede omfattende landbrugsprodukter, der er 100% økologiske og bæredygtige uden anvendelse af nogen former for kunstige tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Hele projektet er understøttet af et globalt samarbejde med ligesindede landmænd over hele verden.

Sådan kan du gøre

Når jeg tilbereder pasta, der skal serveres til f.eks. en ragú, koger jeg den altid i rigeligt vand tilsat lidt salt, til den har det rigtige “bid” dvs. lige netop mør. Så hælder jeg vandet fra, og lader en klat smør bruse op i gryden, kværner lidt sort peber og salt i smørret, og vender herefter pastaen heri under omrøring. Server straks. Skal den færdig tilberedes i saucen, som mange traditionelle italienske opskrifter foreskriver, hælder jeg vandet fra lidt før pastaen er serveringsklar, så den kan koge al dente i saucen. Andre opskrifter som f.eks. pasta cacio e pepe foreskriver, at man koger pastaen i mindre vand, så pastaen bliver lidt mere klistret. Her gemmer man typisk også lidt af vandet til at spæde saucen med.

Alce Nero

Økologisk Penne, Fuldkorn

500 gram

19,50
Created with Lunacy Leveringspriser

Kun 29,- i fragt

Fri fragt fra 1000,-

Created with Lunacy Leveringsdage

Hver tirsdag, onsdag, torsdag og fredag

Beskrivelse

Alce Nero’s pasta-varianter er lavet af friskmalet økologisk durumhvedemel, her med skallen bevaret inden formalingen for at bibeholde fibrene og de næringsstoffer, der sidder i skallen. Fuldkornshvedemelet røres med kildevand fra Dolomitterne, trækkes i bronzeforme og tørres herefter. Resultatet efter korrekt tilberedning bliver pasta med perfekt konsistens og en overflade, der perfekt binder saucen den serveres med.

Den gode historie

Kooperativet Alce Nero tæller efterhånden mere end 1000 italienske landbrugere, og har siden slutningen af halvfjerdserne kæmpet for at gøre deres til at revolutionere landbruget i Italien, med fokus på udvikling af nye økologiske dyrkningsmetoder, uden brug af hverken kunstgødning eller ukrudtsmidler. De har derigennem udviklede omfattende landbrugsprodukter, der er 100% økologiske og bæredygtige uden anvendelse af nogen former for kunstige tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Hele projektet er understøttet af et globalt samarbejde med ligesindede landmænd over hele verden.

Sådan kan du gøre

Når jeg tilbereder pasta, der skal serveres til f.eks. en ragú, koger jeg den altid i rigeligt vand tilsat lidt salt, til den har det rigtige “bid” dvs. lige netop mør. Så hælder jeg vandet fra, og lader en klat smør bruse op i gryden, kværner lidt sort peber og salt i smørret, og vender herefter pastaen heri under omrøring. Server straks. Skal den færdig tilberedes i saucen, som mange traditionelle italienske opskrifter foreskriver, hælder jeg vandet fra lidt før pastaen er serveringsklar, så den kan koge al dente i saucen. Andre opskrifter som f.eks. pasta cacio e pepe foreskriver, at man koger pastaen i mindre vand, så pastaen bliver lidt mere klistret. Her gemmer man typisk også lidt af vandet til at spæde saucen med.

Ingredienser:

Økologisk DURUMHVEDE Semolina (fuldkorn), vand. Altid 100 % naturligtt indhold.

Næringsindhold pr. 100g:

Energi 346 kcal / 1453 kJ, Protein 12 g, Kulhydrat 66 g, Heraf sukkerarter 3,2 g, Fedt 2,1 g, Heraf mættet fedtsyre 0,4 g, Salt 0,003 g.

Leveres som tørvare.

39 kr. pr. kg