Vare tilføjet til kurv
FRI FRAGT FRA 1.000,-
INTET MINIMUMSKØB NÅR DU HANDLER
Rigtigmad

Hakkekød af Økologisk Dansk Lam 15-20%

400 gram

Medlemspris
DKK 67,74
Normalpris
DKK 79,50
Bliv medlem og spar DKK 11,76,- på denne vare.

Beskrivelse

Her bruger vi hovedsageligt kødet fra lammeboven tillige med ureelle stykker af vore andre udskæringer. Vi holder en god fedtprocent i det hakkede kød for, at sikre såvel smag som saftighed.

Den gode historie

30 hektar af gårdens jord ligger i Nationalpark Vadehavet, hvor fårene sommergræsser og der laves hø. På de øvrige arealer rundt om gården produceres der økologiske grøntsager og supplerende vinterfoder. Den naturlige diæt og masser af plads gør kødet mørkt og intenst i smagen. Moderdyrene er af racen Dorset som går i brunst flere gange om året og vædderne er Texel som giver stærke og kødfulde dyr med høj spisekvalitet.

Historien om dyrene fra Varde Ådal, er så idyllisk, som den kan blive i disse tider, hvor enorme konventionelle gårde og industriel fødevareproduktion er det, der sætter normen for danske fødevarer. Familien Kousgaard på 5, mor Eva, far Torben og de 3 sønner Emil, Anton og Asger, driver som deres primære levevej slægtsgården ud fra præmissen om, at gården stort set skal kunne brødføde familien. Og det er på bæredygtig vis, underforstået at økologi, dyrevelfærd og bæredygtighed i alle henseender er en selvfølge.  For at undgå unødigt stress ved transport har familien indrettet eget slagteri på gården.

Sådan kan du gøre

Rør det hakkede kød sejt med æg (ca. 2 pr. 500 g.), Dijon sennep, salt og friskkværnet peber. Brug gerne revet rødløg og masser af omhyggeligt skyllede friske krydderurter. Rosmarin, salvie, oregano, timian og naturligvis hvidløg er supergodt til lam, men også hakket persille, estragon og myte er skønt. Smag omhyggeligt farsen til og lad den hvile mindst en time i køleskabet. Form flotte frikadeller med en ske og steg dem gyldne på begge sider i end blanding af olivenolie og smør ved moderat varme.

Alternativt kan denne opskrift på Spyd med Lammefrikadeller serveret med Tomat, Courgetter og Mynte, fungere både som forret eller hovedret.

Ingredienser:

Økologisk Dansk Lam. Altid 100 % naturligt indhold. 

Leveres som frostvare.

169,35 kr. pr. kg