Vare tilføjet til kurv
Levering tirs, ons, tors & fredag
Fragt fra kun 25,- / Gratis fragt fra 1.000,-

ISLANDSK LAKS på ratatouille-spyd

SVÆRHEDSGRAD
NEMT
AKTIV TILBEREDNING
ca. 20 min.
PERSONER
4
Spyd er en supergod måde, at kombinere fisk eller kød med lækre grøntsager, som vi har en tendens til at få alt for lidt af, på en nem måde. Retten her kræver lidt forarbejde, men gør arbejdet ved grillen, det gør det så meget nemmere.

DET DU SKAL BRUGE
  1. Islandske lakseportioner
    Taget ud fra frost og tøet op i køleskabet natten over.
  2. Gul squash
    Skåret i trekanter, uden den midterste bløde del
  3. Grøn squash
    Skåret i trekanter, uden den midterste bløde del
  4. Rødløg
    Pillede og kvartet fra top til rod
  5. Modne Tomater, mellemstore
    Kvartede fra top til blomst, befriet for kerner og delt midt på
  6. Aubergine
    Skåret i skiver og derefter trekanter
  7. Blandede krydderurter
    Befriet for stilke og finthakket
  8. Grøn chili
    Befriet for stilk og kerner og finthakket
  9. Rød chili
    Befriet for stilk og kerner og finthakket
  10. Hvidløg
    Pillede og finthakkede
  11. Økologisk citron
    Den revne gule skal
  12. Jomfru olivenolie
  13. Uraffineret havsalt
  14. Friskkværnet sort peber
  15. Bambus spyd
    Lagt i koldt vand en time inden de skal bruges
SÅDAN GØR DU

TIP!

Da rødløgene kan være svære at få møre på samme tid som de øvrige ingredienser, kan det være en ide, at blanchere dem kort inden de sættes på spyddet.

 

1. Tænd og klargør din grill i ordentlig tid, så den er godt varm, når du skal grille.

 

2. Fjern skindet fra lakseportionerne og skær hver portion i 4 - 5 flotte ensartede terninger. Krydr dem omhyggeligt med salt og peber.

 

3. Vend omhyggeligt de skårne grøntsager med olivenolie, salt, peber og den revne citronskal samt finthakket chili og hvidløg.

 

4. Sæt skiftevis de marinerede grøntsager og lakseterninger på spyddene.

 

5. Grill spyddene ca. 2-3 minutter på hver side, afhængigt af hvor meget fut, der er i din grill.

 

6. Server spyddene med en skøn salat, en ratatouille eller en god gang, velkrydret, lynstegt squash spaghetti.

 

God fornøjelse og velbekomme fra Thomas Rode